药食同源(Medicine Food Homology, MFH)的理念根植于中华民族数千年的健康实践智慧，是中医药理论体系中不可或缺的组成部分。诸多天然食材兼具丰富营养与调理功效，能够对人体机能实现综合性养护调节。

从《黄帝内经》的“药以去之，食以随之”，到唐代孙思邈强调“以食疗之，食疗不愈，然后命药”，再到明代李时珍《本草纲目》的系统性整理，药食同源的理论脉络贯穿了中医药发展的历史长河，为中华民族的繁衍生息做出了独特贡献。

1987年，原卫生部发布《禁止食品加药卫生管理办法》，附录推出首批“既是食品又是药品的品种名单”，收录33种中药材；历经多轮增补调整，截至2024年8月，官方食药物质名录已扩充至106种。

据QYResearch调研数据，2025年全球药食同源产品市场销售额达到75.83亿美元，预计2032年将增至102.7亿美元，年复合增长率为4.5%（2026-2032）。在后疫情时代与大健康产业蓬勃发展的背景下，“以食为养”的消费理念契合大众对天然温和、长效可持续健康方案的需求，全球市场对药食同源产品关注度也持续走高。

目前，人参、姜黄、当归、枸杞、肉桂等经典药食同源原料，已突破传统药用场景，广泛应用于海内外各类功能性食品研发创新。依托现代萃取工艺，行业产出标准化草本提取物，可精准保留原料核心活性物质。例如，标准化黄芪提取物可调节人体免疫；酸枣仁提取物常用于安神助眠类胶囊与软糖；薏苡仁提取物具有健脾祛湿的作用；灵芝提取物富含β-葡聚糖，是市场认可度极高的养生原料。各类提取物成分稳定，适配多元化产品开发需求。

随着全民健康消费升级，药食同源产业实现传统食疗文化与现代加工技术的深度融合，草本提取物的应用场景也持续拓宽。未来，行业将持续挖掘天然草本资源价值，推动中式养生体系实现标准化、国际化发展。

参考来源：

[1]QYResearch.《2026年全球药食同源产品行业总体规模、主要企业国内外市场占有率及排名》.

[2]吕佳蔚,王振国.“药食同源”的历史沿革与概念演变[J].药食同源杂志,2025, 1(10):24-30.